Fra bryghus til destilleri
Trolden blev grundlagt som bryghus i 2005 og er registreret som Trolden Bryghus ApS, CVR 30809408, med adresse Nordager 15, 6000 Kolding. Ølproduktionen er ufiltreret og flaskegæret efter champagne-metoden, hvor gæren selv danner kulsyren; ifølge virksomheden selv gøres tingene »på øllets og spiritussens betingelser — ikke maskinernes«. I 2011 udvidede virksomheden med destillation af råsprit, som blev starten på whiskyproduktionen.
Whisky på 350-liters pot-stills
Whiskyen destilleres på håndbankede kobber-pot-stills på 350 liter, hvor cirka 700 liter mask giver omkring 60 liter råsprit ved 63% alkohol. Single malt whiskyen lagres på fade af amerikansk eg og spanske ex-sherry-fade. Trolden har opnået internationale anerkendelser i Jim Murrays Whisky Bible: Nimbus #3 fik 94 point i 2018-udgaven, og Nimbus #5 fik 93 point i 2019-udgaven. Den aktuelle udgave i sortimentet er Nimbus #6.
Mosgaard Whisky flytter ind
Mosgaard Whisky A/S gik konkurs i december 2024 efter grundlæggerens sygdom. I februar 2025 blev destilleriet solgt til ejerkredsen bag Grauballe Bryghus, Silkeborg Bryghus, Trolden Destilleri & Bryghus og Holbæk Bryghus, hvis holdingselskab samtidig skiftede navn fra Grautap til Home of Danish Micro Beers & Spirits. Mosgaard-produktionen, nu kaldet Mosgaard Destilleri, flyttede til Troldens adresse i Kolding, hvor de to mærker i dag deler faciliteter og lagerkapacitet til de overtagne whiskyfade, mens hvert mærke beholder sin egen identitet.
Smagninger for grupper
Trolden tilbyder guidede gruppesmagninger med rundvisning i bryghus og destilleri: ølsmagning (6 øl) 175 kr. pr. person, ginsmagning (6 gin) 225 kr. pr. person, og whiskysmagning (5 whisky) 225 kr. pr. person — alle af cirka 2 timers varighed med mindst 15 deltagere mandag-torsdag eller 25 deltagere fredag-søndag. Der er desuden mødefaciliteter og eventlokale til fester og konferencer. Tredjeparts bookingsider har tidligere annonceret en mindre individuel smagning til en anden pris, som ikke kunne bekræftes konsistent (se exceptions.json).
Praktisk info
Butikken har åbent mandag-torsdag kl. 8-15 og fredag kl. 8-17, med fredagsbar kl. 14-17. Direktør er Thomas Kanstrup Christensen. Virksomheden havde i 2025 fire ansatte og et resultat før skat på -179.000 kr. ved en balance på 4.547.000 kr. Adressen er Nordager 15, 6000 Kolding, e-mail info@trolden.com.