Bindingsværkshuset fra Petersbjerggård
Restauranten åbnede 9. juni 1968, samme dag som Geografisk Have, i et bindingsværkshus med træværk fra omkring 1780. Huset var oprindeligt hovedbygningen til Petersbjerggård, som Peder Madsen Adsbøll fra Bramdrup udflyttede i 1780; stuehuset blev flyttet til Geografisk Have i 1967-68. Kolding Kommune stod bag beslutningen om at åbne restaurant i tilknytning til haven. I 1989 blev restauranten udvidet med en tilbygning for at kunne tage imod større selskaber.
Fire restauratører gennem 55 år
Kjeld Woersaa drev stedet fra 1968 til 1976, efterfulgt af Kurt Obst frem til 1980 og Preben og Dorrit Lind frem til 1996. Deres datter Liselotte og svigersøn Jan Kirkely overtog i 1996, og i dag står Liselotte, Jan og deres søn Lukas bag driften.
Klassisk køkken og selskaber
Køkkenet tager afsæt i klassiske danske og franske traditioner og laver maden fra bunden med sæsonens råvarer, herunder fisk røget i eget røgeri. Der tilbydes frokostmenuer, børnemenu, take-away/catering samt selskabsmenuer til bl.a. jul og temaaftener, og selskabslokalerne rummer 10-130 gæster. Der leveres catering til Kolding, Fredericia, Middelfart, Haderslev og Vejle.
Praktisk info og socialt ansvar
Den à la carte-restauranten har åbent onsdag-fredag 11.00-14.00; mandag og tirsdag er lukket, undtagen for selskabsbookinger. Adressen er Christian 4 Vej 23, 6000 Kolding, telefon 75 52 97 20. Jan og Liselotte Kirkely har gennem 27 år også hjulpet mennesker med fysiske og psykiske udfordringer tilbage på arbejdsmarkedet.