Grundlæggelsen og Koldinghus
Koldings historie begynder for alvor i 1200-tallet, da byen voksede frem ved det strategiske punkt, hvor landevejene krydsede vandvejen ind i Kolding Fjord. I 1268 nævnes Koldinghus for første gang, da kong Erik Klipping beordrede opførelsen af et befæstet slot til forsvar af rigets sydgrænse mod hertugdømmerne. Slottet skulle komme til at definere byen i de næste 750 år.