Fra kasserede gulerødder til restaurantkæde
Frederik Nørgaard, uddannet kok og tjener fra Restaurant Skyttehuset i Vejle og tidligere forpagter af restauranten i Vejle Golf Club, fik idéen til Nögen, da han som kok i Børkop så en container med kasserede gulerødder hos en avler — for skæve, store eller små til at blive solgt. Han åbnede den første Restaurant Nögen i Aarhus i marts 2022 og den anden i Vejle i maj 2023; Vejle-restauranten vandt prisen 'Byens Bedste Spiseoplevelse' i 2023, kun seks måneder efter åbningen.
Kolding-restauranten
Restaurant Nögen åbnede i 2025 på Jernbanegade 13 i Kolding, i lokaler der tidligere husede Zwei Grosse Bier Bar. Restauranten var fortsat i drift i september 2026, dokumenteret ved aktuelle anmeldelser på Tripadvisor.
Menu uden fast menukort
Køkkenet arbejder med overskudsråvarer — skæve grøntsager, bifangst, fejlpakkede varer og alternative kødudskæringer — og sammensætter nye retter hver uge ud fra, hvad der er tilgængeligt. Gæsterne vælger mellem 'Half Nögen' (7 retter: 2 snacks, 2 forretter, 2 hovedretter, 1 dessert) og 'Full Nögen' (10 retter: 3 snacks, 3 forretter, 3 hovedretter, 1 dessert), sidstnævnte også med en vinmenu til.
Praktisk info
Restauranten har åbent mandag-torsdag kl. 16.30-23, fredag-lørdag kl. 16.30-02, lukket søndag. Kontakt sker på telefon 22 88 12 06 eller kolding@noegen.dk. Adressen er Jernbanegade 13, 6000 Kolding.