Kælderrum fra 1400-tallet
Restauranten ligger i kælderen under Koldinghus' nordfløj, som dateres til midten af 1400-tallet. Lokalerne blev brugt som konditori allerede i 1700-tallet. Madkælderen åbnede som restaurant i 2014 med Annie Fløe Svenningsen i spidsen og er en del af Den Kongelige Samling.
Dansk sæsonkøkken
Køkkenet arbejder med moderne fortolkninger af klassiske danske retter og lokale råvarer. Restauranten har modtaget Tripadvisors Travelers' Choice award, som gives til steder, der placerer sig i top 10 procent på platformen.
Menu og priser
Frokost koster fra 218 kr, enten som buffet eller 3-retters sæsonmenu, og serveres mandag-fredag kl. 12-15 samt lørdag-søndag kl. 11-15. Om aftenen tilbydes en 4-retters sæsonmenu til 848 kr inklusive aperitif, vinmenu og kaffe/dessert, onsdag-lørdag kl. 18.30-22 og kun med bordreservation. Der kan tilkøbes en særskilt vinpakke hver måned. Restauranten har plads til 80 spisende gæster, og der kræves ikke entré til Koldinghus for at spise på restauranten.
Praktisk info
Borde er reserveret i op til 2 timer, medmindre andet er aftalt. Restauranten kan kontaktes på telefon 75 50 47 98 eller info@madkaelderen.dk. Adressen er Koldinghus 1, 6000 Kolding.