Fra julemærkesanatorium til restaurant
Bygningen stod færdig i 1911 som Danmarks første julemærkesanatorium for tuberkuloseramte børn. Byggeriet gik i gang i 1906 og blev finansieret med indtægter fra salget af julemærker, der startede i 1904. Sanatoriet lå på nordsiden af Kolding Fjord, omgivet af fredskov.
Restaurering og genåbning i 1990
Sygeplejerskernes Ejendoms Selskab købte bygningerne i 1987 og gennemførte en omfattende restaurering med assistance fra arkitekterne Vilhelm Lauritzen og Jørgen Stærmose, før hotellet åbnede den 1. maj 1990. Hotel Koldingfjord ejes i dag af pensionskassen PKA.
Sæsonmenu og vinkælder
Køkkenet sammensætter nye sæsonmenuer hver måned med fokus på danske råvarer og lokale producenter — for eksempel en særskilt menu for august-september 2026 samt en børnemenu til 0-12-årige. Restaurantens vinkælder rummer en vinliste på 24 sider med sjældne fund.
Praktisk info
Restauranten har åbent mandag-lørdag kl. 17-22, lukket søndag. Bordreservation sker på telefon 76 20 86 01, hotellets hovednummer er 75 51 00 00. Adressen er Fjordvej 154, 6000 Kolding.