Åbning i maj 2025
Diana Sandu og Yusuf Sonmez åbnede Knidos Taverna lørdag den 17. maj 2025 på Låsbygade 5 i Koldings Latinerkvarter — i de lokaler, hvor Hr. & Fru. Paps Vin & Tapas tidligere lå. Virksomheden blev registreret som CVR-selskab den 3. april 2025, et par uger før åbningen.
Ejerparret
Sandu står for servicen, mens Sonmez tilbereder maden; parret har selv stået for indretning og opbygning af restauranten. Sandu kommer fra Rumænien, Sonmez fra Tyrkiet.
Græsk-tyrkisk meze og sæsonskift
Navnet Knidos er opkaldt efter en oldgræsk by ved mødet mellem Det Ægæiske Hav og Middelhavet i det nuværende Tyrkiet. Restauranten serverer græsk-tyrkisk fusionsmad med fokus på meze — små retter til deling — og skifter menuen hver 3.-4. måned efter sæson og råvaretilgængelighed. Der er vegetariske og veganske retter på kortet samt cocktails, mocktails og middelhavsdrikke som ouzo og raki. Kæledyr er velkomne i restauranten.
Praktisk info
Restauranten kan kontaktes på telefon 81 93 14 31 eller e-mail knidostaverna@gmail.com — begge bekræftet på tværs af to uafhængige kilder ved kontrol 2026-09-07. Restaurantens eget domæne, knidostavernakolding.dk, besvarer ikke ved opslag (DNS-fejl) og kan ikke bruges som kilde eller henvisning i øjeblikket. Adressen er Låsbygade 5, 6000 Kolding.