Fra åbning i 1990 til nyt ejerskab i 2015
Kaffebaren åbnede i Vonsild i 1990. Den 1. oktober 2015 overtog den 32-årige kok Marianne Knudsen stedet fra sin veninde Sascha Jørgensen, der fortsatte som menig medarbejder. Selskabet Kaffebaren Kolding ApS blev registreret 23. august samme år.
Menu og priser
Menuen er bygget op om klassisk smørrebrød til 35-45 kroner, samt luksussmørrebrød til 75 kroner ved forudbestilling. Der serveres også varme retter som ribbensteg, frikadeller og burgere til 80-130 kroner, samt kage, æblegrød og hjemmelavede rombolde. Om fredagen koster et stykke smørrebrød 30 kroner.
Åbningstider og lukkeuger
Kaffebaren holder åbent mandag-fredag 07-15 og har lukket i weekender og på helligdage, medmindre andet aftales. Stedet holder desuden lukket i uge 7, 28, 29 og 30 samt mellem 23. december og 4. januar. Der tilbydes buffet og forplejning til grupper fra 35 personer og arrangementer op til 40 personer.
Socialt samlingspunkt
Kaffebaren fungerer som lokalt samlingspunkt i Vonsild, hvor både 'byens spidser i dyre biler' og socialt udsatte kommer. Ifølge Marianne Knudsen betyder den tætte kontakt med kunderne, uanset baggrund, meget for stedets identitet.