Michelin-baggrund og hotdog-titler
Mikael Læborg Madsen åbnede Den Hvide Hest på Søndergade 30A i 2021. Han er udlært fra Hotel Koldingfjord og har siden arbejdet på flere Michelin-restauranter. Madsen vandt titlen 'Årets Hotdog Konge' allerede i 2018 under banneret Sixtus Haraldskær og igen ved Hotdog DM 2022 i Aarhus den 4. september 2022. Samme år kårede Business Kolding restauranten som 'Årets Iværksætter 2022'. Selskabet Den Hvide Hest Kolding ApS blev stiftet 11. april 2021.
Den prisvindende hotdog
Signaturretten er en gourmethotdog af flæskepølse med mayo lavet på røget marv, pebersprængt bacon, kål, urter, æble og ristede løg. Den fås i en originaludgave med kaviar til 198 kr eller uden kaviar til 98 kr.
Menu og råvarer
Restauranten lægger vægt på lokale danske råvarer og sæsonens udbud med fokus på lokal bæredygtighed. Frokostmenuen byder på smørrebrød som laks og rejer, kyllingesalat på surdejsbund og rullepølse, mens aftenmenuen er à la carte. Restauranten tager desuden imod selskaber og har mødefaciliteter.
Praktisk info
Åbningstiderne er tirsdag-onsdag 17.00-21.00 og torsdag-lørdag 12.00-21.00, mens mandag og søndag kun har åbent efter aftale/booking. Adressen er Søndergade 30A, 6000 Kolding, telefon 26 35 70 50.